Este fermento ancestral proveniente del Cáucaso, ha comenzado a ser objeto de análisis científicos rigurosos. Publicaciones ...
Un reciente estudio del Instituto Mundial del Kimchi ha identificado una bacteria del ácido láctico presente en este tradicional alimento coreano capaz de eliminar nanoplásticos dentro del organismo.
Residuos hortofrutícolas se transforman en productos sostenibles con innovación en economía circular en Valencia gracias a un ...
Cuando buscas alimentos con más probióticos, todos piensan en yogur o kéfir. Pero el suero de mantequilla tradicional tiene ...