Couper les avocats en deux dans la longueur. Enlever les noyaux. Citronner la chair pour l'empêcher de noircir. Égoutter les crevettes au naturel. Les couper en petits dés. Décortiquer les crevettes ...

Décortiquez les crevettes. Dans un bol, mélangez le jus du citron et l'huile d'olive. Relevez de quelques gouttes de Tabasco. Arrosez les crevettes de cette sauce. Mettez-les au frais. Pelez les ...

Peles l'échalote et haches-la très finement. Rinces la ciboulette et le persil, éponges-les, puis ciseles-les très finement. Dans un bol, mélanges à la fourchette les petits-suisses avec l'échalote et ...

L’entrée star des buffets des années 70 opère un surprenant et délicieux retour. Article réservé aux abonné(e)s Elles trônaient fièrement dans leurs coupes en verre ou en Inox, savamment disposées sur ...

Envie de sublimer l’avocat autrement qu’en guacamole ou toast Instagrammable ? Le chef triplement étoilé Éric Frechon dévoile une version bluffante et élégante du carpaccio d’avocat, relevé à la sauce ...

Préparez la sauce : dans une jatte, mélangez le jaune d'oeuf avec la moutarde et une pincée de sel, puis versez l'huile aufilet en remuant au fouet. Ajoutez ensuite le vinaigre, le ketchup, le cognac ...

Décortiquez les crevettes, épluchez et râpez l’ail. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive puis faites sauter les crevettes avec l’ail pendant quelques minutes seulement. Dès qu’elles sont ...